دسر موزی، دسر مورد علاقه من بود، حتی در بین تمام بستنی ها هم بستی موزی را از همه بیشتر دوست داشتم. وقتی کوچیک تر بودم مامانو خاله من که در آشپزی و شیرینی‌پزی نمونه بودن برای با موز دسر درست می کردند، و من هنوزم عاشق اون عصر و بو هستم.
برای همین هم دلم خواست که برای شما هم دستور سه تا از راحت‌ترین و خوشمزه‌ترین‌ها از بین اون دسرهای موزی بچگی رو آموزش بدم.
من برای اینکه همه بتونن از این رسپی و دستورها استفاده مفید کنند و براشون موثر باشه، سه مدل دستور دسر موزی متفاوت میزارم که با فر، بدون فر، و یخچالی باشه.
امیدوارم که با درست کردنشون مثل من کیف کنید.
دسر شماره یک : نان موز!
خوب اولین و محبوب‌ترین دسر موزی من نان موزی است. وای… این دسر فوق‌العاده ست. عطر و طعم موز بین نان لطیف تازه…ترکیب خیلی خوبی می‌دهد. خوبآماده سازی این دسر حدودا نیم ساعت و مدت پخت آن در فر تقریبا ۴۵ دقیقه زمان می‌برد.
و پیشنهاد می کنم که حتما امتحانش کنید.
خوب بریم سراغ مواد اولیه مورد نیاز برای ۶نفر:
۲فنجان آرد
۱ فنجان شکر
۱ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
۱ قاشق چایخوری جوش شیرین
۱ قاشق چایخوری نمک
۴ موز متوسط رسیده پوره شده
۲ عدد تخم مرغ
نصف فنجان کره بادام زمینی
یک چهارم فنجان روغن
۲ قاشق چایخوری وانیل
نصف فنجان تراشه های شکلاتی نیمه جام
دستور تهیه نان موزی:
فر را از قبل گرم کنید تا ۳۵۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر، بکینگ‌پودر، جوش شیرین و نمک را مخلوط کنید تا کاملا یک دست شود.
در یک کاسه دیگر موز ، تخم مرغ ، کره بادام زمینی ، روغن و وانیل را تا زمانی که مخلوط شوند ، صاف کنید و ترکیب کنید. حالا به مخلوط آرد اضافه کنید. فقط تا زمانی که مرطوب شد هم بزنید. حالا تراشه‌های شکلات را هم به آن اضافه کنید.
حالا توی قالب نان‌تان قرار داده و داخل فر داغ بگذارید. ۴۵ دقیقه صبر کنید حالا یک خلال دندادن را داخل نان خود فرو کنید اگر مواد به آن نچسبید یعنی دسر موزی شماره یک ما آماده است و پخته شده.
دقت کنید که قبل از جدا شدن از قالب نان صبر کند تا خنک شود.
در ادامه بگویم که هم در فریزر و هم در یخچال به راحتی می ماند و تازگی را از دست نمی‌دهد، کافی‌ست آنرا یک دقیقه در ماکروفر گرم کنید.
اگر نان ها پیش شما زود خشک و بیات می‌شوند، طریقه نگهداری استاندارد نان را اینجا مطالعه کنید.
دسر شماره دو : دسر موزی یخچالی.
این دستور رو برای کسایی که فر ندارند برای شما اینجا گذاشتم. من از وقتی مستقل شدم و از خانواده جدا شدم فر ندارم و در ادامه برای اینکه به دسر موزی مورد علاقه ام برسم از دسرهای ساده یخچالی استفاده می کنم که اکثر هم سریع و هم خوشمزه هستند. و آن مایع کرمی موزی بین آن من را دیوانه می کند.
دسرهای یخچالی اکثرا با بیسکوییت درست میشن و مواد اولیه خاصی مورد نیازشون نیست. من اغلب وقتی از سرکار بر‌می‌گردم و هوس دسر موزی کرده‌ام دو بسته بیسکوییت پتی‌بور می خرم و فورا برای آماده سازی کیک یخچالی مشغول میشم.
نهایتا یک ساعت بعد حاضر است.
خوب بریم سراغ مواد اولیه مورد نیاز دسر موزی برای ۴نفر:
۲لیوان شیر
۱فنجان شکر
۳ قاشق غذاخوری کاکائو
۵۰ گرم کره
۲ قاشق غذاخوری آرد
۲بسته بیسکویت پتی بور بزرگ
گردوی خرد شده
۲موز متوسط رسیده پوره شده
دستور تهیه دسر موزی یخچالی:
اول از همه شیر، شکر، آرد و کاکائو رو خوب با هم مخلوط کنید تا کاملا یک دست بشه. من معمولا با هم‌زن اینکارو می کنم چون خیل مایع بهتر و یک دست تری بهم میده و در ضمن دستمم کمتر خسته میشه. (بله من یک دختر تنبل هستم، درست حدس زدید)
حالا این ترکیب به دست اومده رو رویگاز و روی حرارت ملایم بزارید تا بجوشه و سفتیش شبیه فرنی بشه، (این مایع کرمی لای دسر هست که من عاشقشم). در اینجا وقتی غلظت به میزان دلخواهمون رسید کره رو بهش اضافه می‌کنیم. حالا آروم آروم همش میزنیم تا یک دست بشه و بعد از روی گاز برش می‌داریم.
حالا ظرفی که میخوایم توش دسر رو حاضر کنیم کفش یک ورق روغنی پهن می‌کنیم. یک ردیف بیسکوییت می‌چینیم، بعدش هم گردوی خورد شده رو روی سطح بیسکوییت می‌پاشیم.
الان وقت مورد علاقه من رسیده. پوره موز! یک لایه پوره موز روی سطح بیسکوییت و گردوها میریزیم (می‌تونید به جای پوره موز از موز حلقه حلقه شده استفاده کنید). حالا مایع شکلاتی را در حالیکه داغ است بر روی دسرمون میریزیم.
و دوباره همینکارو انجام میدیم یعنی یک لایه بیسکوییت پتی‌بور، گردو، موز و مایع شکلاتی و اینکارو اونقدر ادامه میدیم که موادمون تموم بشه و ظرف پر بشه.
من معمولا لایه آخر رو مایع شکلاتی می‌ریزم و روش رو با حلقه های موز و گردو تزیین می کنم.
این دسر موزی یخچالی رو برای سه ساعت توی یخچال بزارید تا خودش رو حسابی بگیره و بعدش کیفیش رو کنید و نوش جان کنید.
راستی؛ چند تا نکته درباره این دسر یخچالی هست که من تجربه کردمو در ادامه بهتون میگم که شاید به دردتون بخوره.
اول اینکه اگر مهمون دارید می‌تونید این دسر رو توی ظرف‌های کوچیک یک نفره آماده کنید و به تعداد یا می تونی همونجوری توی ظرف بزرگ حاضر کنید و برش بدید. که به نظرم حالت دوم بهتره چون هم دردسرش کمتر و هم فضای یخچالتون کمتر اشغال میشه!
دوم اینکه وقتی می‌خواید مایع شکلاتی رو روی دسر برزید حتما باید داغ باشه و اگر سرد شد بود چند دقیقه روی حرارت ملایم گرمش کنید.
سوم اینکه اگر زمانش رو دارید از شب قبل دسر رو حاضر کنید و توی یخچال بزارید تا خوب جا بیفته.
و در آخر این دسر مثل شیرینی‌تر هست و بافت نرمی داره. در نتیجه برای پذیرایی کاملا مناسبه.
راستی برای تزیینش می تونید از خامه فرم گرفته هم استفاده کنید.
اگر طرفدار دسر میوه ای هستید دستور سه دسر آسان با انار را اینجا مطالعه کنید.
دسر موزی شماره سه : کیک بستنی موزی!
خوب وقتش رسیده که با نزدیک شدن هوای گرم یه دسر موزی تابستونی هم بهتون یاد بدم. این دسر مورد علاقه عموی من بود و هرجا میدید همه‌شو نوش جان میکرد. کیک بستنی کلا دسر خیلی محبوب و آسونی هست کیک بستنی خیلی راحت آماده میشه و طعم بی نظیری داره مخصوصا اگر میوه‌ای باشه.
من این کیک بستنی رو به روش کاملا آسون و ساده درست کردیم تا وقت زیادی رو از شما نگیره. دقیقا مخصوص وقت هایی که دلتون یه یه دسر موزی فوری میخواد. و هم احتمالا بعد از یک روز داغ تابستانی هیچی مثله کیک بستنی حالتونو جا نمیاره.
خوب بریم سراغ مواد اولیه کیک بستنی موزی:
۱ فنجون شکر
نصف فنجون کره آب شده
۲ عدد تخم مرغ
۱عدد موز پوره شده
۲فنجون آرد
۲قاشق چایخوری بیکینگ پودر
نصف قاشق چایخوری نمک
نصف فنجان گردو خورد شده
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
نیم کیلو بستنی موزی
نیم کیلو خامه شیرین شده
دستور تهیه دسر موزی کیک بستنی:
خوب برای تهیه کیک بستنی موزی ما دو مرحله داریم
مرحله اولش که تهیه کردن کیک موزی هست.
خوب برای تهیه کیک موزی اول از همه کره ای که در دمای اتاق ذوب شده رو با شکر و وانیل هم میزنیم تا یک دست بشه و ماده کرم رنگی بشه. بعد تخم مرغ هارو دونه دونه اضافه می کنیم و دوباره حسابی هم میزنیم و بعدش هم پوره موز رو بهش اضافه می کنیم و هم میزنیم.
در ادامه گردو آرد و بکینگ پودر رو هم به ترکیب‌مون اضافه می‌کنیم و حساب هم میزنیم تا مایع یک دست به ما بدهد. حالا مواد کیکمون رو توی قالب مد نظرمون میریزیم و توی که فر با دمای ۱۸۰ درجه گرم شده قرار میدیم تا ۴۵ دقیقه کامل کیک بپزه.
خوب تا اینجا مرحله اول دسر موزی مون بود.
اما بریم سراغ قسمت دومش که مورد علاقه منه یعنی اضافه کردن بستنی به دسر.
خوب برای درست کردن کیک بستنی لازم است که کیک را از وسط و از عرض کیک به دو قسمت مساوی برش دهید (یعنی ما دو لایه کیک داریم: لایه روی کیک و لایه زیری کیک)
حالا لایه اول کیک را در قالبی کیکمان میگذاریم و روی سطح آن تماما بستنی موزی را پخش می‌کنیم. دقت کنید که یک لایه پهن و با قطر مناسب بستنی موزی داشته باشیم.
وقتی سطح کیک به طور کامل با بستنی پوشانده شد، لایه دوم کیک را روی بستنی و در قالب قرار دهید و محکم آن را فشار دهید. حالا قالب کیک را به مدت حداقل ۳ ساعت در فریزر بگذارید تا کاملا یخ ببندد. وقتی دسر موزی ما کاملا منجمد شد با یک چاقو لبه کیک را از قالب جدا می‌کنیم. ( می توانیم برای آسان شدن از کاغذ روغنی توی قالب کیکمان استفاده کنیم.)
در نهایت با خامه شیرین شده و فرم گرفته و با موز و گردو می‌توانید دسر موزی خود را تزیین کنید.
می توانید دسر خود را با نوشیدنی های پیشنهادی ما در اینجا میل کنید. برای دیدن دستور درست کردن نوشیدنی گرم زمستانی اینجا کلیک کنید.
اگر زبان انگلیسی شما خوب است متوانید دستور دسرهای موزی بیشتر را اینجا یاد بگیرید
